TRADICIONES DE CAYAMBE

En San Pedro de Cayambe provincia de Pichincha, se celebra las fiestas del “Raymi” o del Sol, que se realiza en el mes de Junio después de las cosechas y luego de haber concluida todos los trabajos de la Comunidad, cuyo día principal es el 29 del mismo mes, en el cual las comparsas ocupan el parque central celebrando al Santo Patrono San Pedro.

Los campaneros son hombres que llevan en sus hombros un cuero de res en el cual están amarradas en hileras campanillas de bronce y con los fuertes movimientos en la danza producen ruido que sirven para ahuyentar a los malos espíritus. El vestuario que utilizan está compuesto por sombrero de cintas, ponchos, campanas, camisas bordadas, pantalón y zamarros.

GASTRONOMÍA DE CAYAMBE

La gastronomía se constituye como una de las principales expresiones culturales de Cayambe, existen muchas preparaciones ancestrales y coloniales que son parte del diario vivir de estos pueblos; los bizcochos, el queso de hoja, el manjar y las empanadas de vientos son las más conocidas, sin embargo, en las poblaciones rurales se realizan varios platillos portadores de una gran historia de identidad como son:
Uchujacu, habas calpo, ceviche de hongos de pino, papa tandas, cariuchos, cuy asado, mishque, guarango, chicha, entre otras riquezas culinarias locales.
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