La gastronomía se constituye como una de las principales expresiones culturales de Cayambe, existen muchas preparaciones ancestrales y coloniales que son parte del diario vivir de estos pueblos; los bizcochos, el queso de hoja, el manjar y las empanadas de vientos son las más conocidas, sin embargo, en las poblaciones rurales se realizan varios platillos portadores de una gran historia de identidad como son:
Uchujacu, habas calpo, ceviche de hongos de pino, papa tandas, cariuchos, cuy asado, mishque, guarango, chicha, entre otras riquezas culinarias locales.
EL CARIUCHO 
LAS HABAS 
UCHUJACU
TURISMO EN CAYAMBE 